Des idées de recettes saines et savoureuses
Des recettes principalement végétales
En tant que coach en nutrition, je crois réellement aux bienfaits d’une alimentation essentiellement végétale, c’est-à-dire sans viande ni produits laitiers. En créant LJC Coaching, mon but était aussi de promouvoir l’alimentation végétarienne auprès d’un public large.
En effet, les aliments d’origine végétale sont naturellement riches en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants, ce qui en fait un allié de taille pour soutenir une santé optimale. De plus, les recettes végétales sont souvent plus respectueuses de l’environnement et contribuent à réduire notre empreinte écologique.
Prêts à cuisiner ?
J’espère sincèrement que les idées de recettes que je publierai régulièrement vous engageront à explorer de nouveaux horizons culinaires et à intégrer plus de végétaux dans votre alimentation.
Finalement, que vous soyez un amateur de cuisine ou un débutant en quête d’inspiration, vous trouverez votre bonheur. En effet, mes recettes sont accessibles à tous et sans compromis sur le goût ni la nutrition.
Prenez rendez-vous dès maintenant et obtenez un plan alimentaire adapté à vos besoins. En attendant, n’hésitez pas à consulter les formules.
Le chili sin carne
Liste des ingrédients :
- Quinoa (150g)
- Riz (150g)
- Lentilles corail (150g)
- Tomates concassées en conserve (800g)
- Concentré de tomates (40g)
- Haricots rouges en conserve (400g)
- Maïs (50g)
- Poivrons (environ 100g soit un poivron)
- Carottes (4)
- Champignon de Paris (100g)
- Bouillon de légumes
- Faire cuire le quinoa, n’hésitez pas à utiliser le quinoa en sachet c’est tellement pratique.
- Cuire les lentilles corail et le riz.
- Éplucher les carottes, puis les couper. Couper également les poivrons.
- Dans un grand faitout, faire revenir les légumes qui viennent d’être coupés à feu moyen.
- Une fois ces derniers cuits, ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate.
- Assaisonner : sel, poivre, cumin, paprika, basilic et piment d’Espelette. Ajoutez les épices qui vous plaisent.
- Ajouter le quinoa, le riz et les lentilles au faitout.
- Mettre le maïs, les haricots rouges et les champignons
- Laisser mijoter une dizaine de minutes.
C’est prêt à déguster.
Les nouilles sautées
Liste des ingrédients :
- Poivrons
- Tofu fumé
- Spiracha
- Épices (curry, paprika, sel, poivre)
- Nouilles
- Huile d’olive
- Graines de sésame
Dans un premier temps, il faut laver et couper les poivrons. Les faire revenir dans de l’huile d’olive et ajouter les épices.
En fin de cuisson des poivrons, ajoutez le tofu fumé. Il faut bien penser à essorer le bloc de tofu avant de le couper en cube pour que la texture soit plus agréable.
Les nouilles doivent être cuites dans de l’eau bouillante, en général elles cuisent en 3 à 5 minutes suivant la marque.
Lorsqu’elles seront cuites et égouttées, ajoutez-les dans la poêle. Mettez un filet d’huile et quelques gouttes de Spiracha (je suis une petite nature ça pique je vous laisse vous adapter)
Vos nouilles sautées sont prêtes, vous pouvez finir le dressage en ajoutant quelques graines de sésame dessus.
Le riz pilaf
Liste des ingrédients:
- Une poêle type wok
- Du riz, ici j’utilise du riz thaï
- Des épices (sel, poivre, curry, paprika, épices à colombo)
- De l’huile d’olive
- Du bouillon (j’utilise du bouillon de légumes), environ deux parts d’eau pour une part de riz
Dans la poêle huilée, ajoutez du riz et faites le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide à feu moyen (vous pouvez aussi y mettre de l’oignon ou des échalotes ).
Une fois le riz translucide, ajoutez l’eau petit à petit en lui laissant le temps d’être absorbée. N’hésitez pas à remuer régulièrement.
Ajoutez les épices dans les quantités que vous aimez.
Une fois l’eau complètement absorbée, c’est prêt !
J’ai accompagné le riz pilaf de tofu doré à la poêle et de poivrons.
À vos fourchettes !
One pot bolognaise
Liste des ingrédients :
- Des pâtes, ici j’ai pris des pâtes fantaisie
- Des épices (cumin, sel, poivre, paprika, basilic)
- De l’huile d’olive
- Une conserve de tomates concassées
- Une cuillère à soupe de concentré de tomates
- Du haché végétal ou des pois chiches
- Une échalote, ou de l’ail
Dans une casserole (ou un faitout), faites revenir les échalotes après les avoir émincées.
Ajoutez-y le haché ou les pois chiche et continuez à faire revenir le tout.
Ajoutez le concassé de tomates et les épices.
Remplissez la conserve d’eau et ajoutez-la dans la casserole.
Mettez-y les pâtes et comptez 10 minutes de cuisson.
N’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en fonction de l’absorption des pâtes.
Attention c’est chaud !